近年、全国各地でクマの出没や人身被害が相次ぎ、社会問題となっている。
特に令和7年度は記録的な大量出没が見られ、多くの地域で住民に不安が広がった。 その背景には、気候変動や凶作といった短期的な要因だけでな ドアノブに触れるのを躊躇したり、帰宅してすぐに手を洗ったりと、コロナ禍を経て、私たちは細菌やウイルスなどの"見えない存在"を過度に恐れてきたのではないでしょうか。 一方で、納豆、酒、ヨーグルト、パンなど 日本の食文化に欠かせない味噌や醤油などの発酵食品。 そうした発酵文化を支えてきた企業のひとつ、株式会社秋田今野商店（秋田県大仙市）の取締役・今野凛さんが私たちの暮らしに深く関わる「微生物」「発酵」の可